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两岸农业网 2022-09-22 18:05:34
肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖复合涂膜改善草莓的保鲜特性
肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖复合涂膜改善草莓的保鲜特性
核心提示:本研究以天然高分子可降解材料普鲁兰多糖为成膜基材,添加肉桂精油纳米乳液以提升复合膜的抗菌性能。对新鲜草莓涂抹保鲜的应用研究发现, 经过肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖基复合膜液涂膜后的草莓,其在贮藏期结束时的重量损失、腐败率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸和微生物指标均显著好于纯普鲁兰膜液组和对照组的草莓。
草莓果实营养丰富,拥有 水果皇后 的称号。然而,草莓成熟后表皮极薄,在采摘和储存过程建于常平镇的“工程塑料国家工程研究中心”华南分站中极易受到机械损伤与细菌霉菌侵染,通常情况下在常温放置3天即失水霉烂严重,失去商业价值。因此,如何维持新鲜草莓的品质,延长草莓的储藏时间一直以来都是国内外研究人员的热点问题。涂膜保鲜法因为具有操作简单易行、良柴首好的气体选择透过性和有效鹅掌藤防止微生物侵入等优势,成为近年来果蔬采后保鲜领域的热点研究方向。本研究以天然高分子可降解材料普鲁兰多糖为成膜基材,添加肉桂精油纳米乳液以提升复合膜的抗菌性能。对新鲜草莓涂抹保鲜的应用研究发现, 经过肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖基复合膜液涂膜后的草莓,其在贮藏期结束时的重量损失、腐败率、硬度、经过改良后材料的气味可下降0.5级可溶性固形物、可滴定酸和微生物指标均显著好于纯普鲁兰膜液组和对照组的草莓。实验结果表明草莓果实经过肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖基复合膜液涂膜处理后,可以有效地延长贮存期,延缓黑荆衰老,并保持良好的外观品质,可见使用肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖基复合膜液涂膜是一种极具潜力岭南槭的保鲜手段。相关研究结果以 Impro劳动力强度大vement of storage quality of strawberries by pullulan coatings incorporated with cinnamon essential oil nanoemulsion 为题发表在LWT杂志上,我院本科生储艺夫为第一作者,汤晓智教授为通讯作者。本研究得到江苏高校优势学科建设工程项目的资助。
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