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农村酸白菜农村酸白菜的不放盐腌制方法丽花报春

两岸农业网 2023-05-30 22:12:48

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1、东北农村的酸菜腌制方法怎么腌制酸菜。1、买回来的白菜，把它晾到院子里，意思是让它把水分吐出来。因为水分太多白菜容易腐烂，把它干瘪的白菜帮拔扒掉，然后再去掉他的大脚丫(白菜根)。收拾丽亮亮后，在请君入瓮。记住在白菜进缸之前，一定要缸擦洗干净净的，一点油脂都不要带，因为盐分能。买回来的白菜，把它晾到院子里，意思是让它把水分吐出来。

2、因为水分太多白菜容易腐烂，把它干瘪的白菜帮拔扒掉，然后再去掉他的大脚丫(白菜根)。收拾丽亮亮后，在请君入瓮。记住在白菜进缸之前，一定要缸擦洗干净净的，一点油脂都不要带，因为盐分能使微生物脱水。收拾干净的白菜，整齐地铺在缸底，然后撒上一层粗盐，用粗盐不单单是祖传的秘方。把白菜和盐一层层地铺好。

农村酸白菜相关拓展

农村酸白菜的腌制方法

1选好一个合适的瓦岗，洗干净，然后风干，最好不要腌制其他的菜谱，否则容易变味。2把选择好的优质大白菜洗干净，晾干，放入盆中，然后放入60度的热水浸泡，让它变软。然后放入瓦缸中，导入凉开水，看看水量，必须浸泡过白菜的面。4密封瓦缸，放置20天左右，然后就可以打开食用，记得腌制的东西要少吃。腌制酸白菜的最佳时间：从小雪到冬至，这段时间白菜品质最好。

白菜最好别洗，去掉外层老帮却可。腌完三四天后，倒倒缸，就是把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。尽量减少与空气接触，有利于发酵。

农村酸白菜的不放盐腌制方法

把事先准备好的温开水倒进缸里。然后用洗净的石头压住，用塑料袋套上就可以了。可一定要管住自己的嘴，不超过20天坚决不能吃。20天以后消失，亚酸硝盐转变成硝酸盐，硝酸盐是人体无法吸收的物质，还可以排出体外。这样腌好的酸菜，才可放心地去吃。微信投票刷票用什么软件免费微信小程序投票如。简单微信直投活动价格是多少钱一票。

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