我国食用菌工厂化转型升级中的关键点少花茜草

我国食用菌工厂化转型升级中的关键点

(一)改造和提升传统食用菌传统生产模式。一方面，我国食用菌工厂化转型升级必须依赖于传统生产模式所形成的技术积累、制造能力、产业组织等基础支撑。另一方面，在取得重大技术变革的前提下，传统生产模式也可能演变成工厂化生产模式，成为新一轮经济增长的重要动力。要积极应用高技术、信息技术和先进适用技术改造提升传统生产模式。一是围绕增加品种、改善质量、节能降耗、防治污染和提高劳动生产率，加强食用菌企业技术改造，提升生产水平和设施装备水平。二是加快对推动食用菌结构升级的共性技术、关键技术的研发以及成套集成技术的提升，大幅提高食用菌传统生产模式的科技含量。三是推动食用菌企业改变“大而全”、“小而全”的传统生产组织，按照专业化和分工深化的要求，大力发展食用菌工厂化生产方式。

(二)加快发展食用菌工厂化服务水平。这也是转型升级的一个方向。要紧紧把握新技术所催生的食用菌工厂化升级趋势，要加快发展食用菌工厂化专业服务业，为工厂化服务进入市场疏通渠道、搭建平台。随着食用菌工厂化优化升级和产业的大发展，亟需大力发展面向食用菌工厂化的服务业。必须围绕制约食用菌工厂化升级的瓶颈环节，重点发展工厂化设计及研发服务、现代物流、信息服务、软件业、科技管理咨询等服务业，为食用菌工厂化转型升级提供有力支撑。

(三)推动信息化与食用菌工厂化深度融合。当前，信息技术、信息产品、信息资源、信息化标准等信息化要素，已在食用菌产品、装备、管理、基础设施、市场环境等各个层面广泛渗透，催生新的食用菌企业组织形态，“两化”深度融合已成为食用菌工厂化转型升级的关键环节。一要坚持把信息技术改造提升食用菌工厂化作为“两化”深度融合的切入点，推动信息技术在食用菌企业各环节的集成应用，加快食用菌工厂化生产模式向数字化、网络化、智能化、服务化转变。要深化新一代信息通信技术在交通、能源、物流管理等领域的集成应用，加快基础实施智能化转型，为食用菌工厂化发展创造良好的外部环境。

(四)推进全国各省、各地差别化发展。我国幅员辽阔，东、中、西部食用菌产业发展情况迥异，处在不同的发展阶段。落实食用菌区域发展战略和主体功能区战略，各省各地要根据资源禀赋、环境容量、市场需求和产业状况，有针对性地发展食用菌工厂化，实施差别化发展、错位发展，防止和避免产品雷同、盲目发展。

(五)促进大中小食用菌工厂化企业协调发展。近十年来，我国大型食用菌工厂化企业坚持内涵发展与外延发展并重，规模与实力得到提升，经济效益明显改善，一批大型食用菌工厂化企业迅速崛起。与此同时，我国中小食用菌工厂化企业迅速成长，一大批优秀食用菌工厂化企业脱颖而出，中小食用菌工厂化企业已成为我国食用菌产业发展的重要力量。但必须认识到，不论是大型食用菌工厂化企业还是食用菌工厂化中小企业，都还存在一些突出问题。比如，缺少真正具有国内外竞争力的食用菌工厂化大企业集团，食用菌工厂化企业在自主创新能力、经营水平、品牌影响力等方面，与发达国家食用菌企业仍存在一定差距。比如，一些食用菌工厂化中小企业自身素质不强，融资难问题突出，服务机构能力不足，企业经营的市场和政策环境亟待改善等。在推动食用菌工厂化大企业发展方面，要高度重视发挥食用菌工厂化大企业在结构调整中的骨干引领作用，提高产业集中度;突出食用菌工厂化大企业在产业网络中的主导地位，加快形成大、中、小食用菌工厂化企业分工协作的产业体系;支持有条件的食用菌工厂化企业“走出去”，引导食用菌工厂化大企业为中小企业提供技术支持和指导，推动食用菌工厂化中小企业转型升级。在促进食用菌工厂化中小企业发展方面，加快结构调整，支持技术改造。

(六)加快推进食用菌产业转移和产业集聚。随着全国食用菌产业结构调整升级不断加快，产业转移已经成为大趋势。各省各地在积极承接食用菌产业转移的同时，也借助食用菌产业园区建设，加快了食用菌产业集聚步伐，同时也出现了一些问题。比如，一些地方政府不注意实际情况，竞相提出高优惠政策，盲目引进和承接与当地资源、环境、技术、市场条件不相匹配的食用菌项目。因此，亟需从政府层面，加强食用菌产业转移指导和服务工作，促进形成食用菌区域协调发展新格局。

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